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• Gyutou

  The Gyutou is the Japanese equivalent of a chef's knife; an all-purpose knife which can be used for almost any task.

  Fun fact : "Gyutou" translate to "beef sword"

• Santoku

  Le Santoku est un couteau de cuisine d'origine japonaise. "Santoku" se traduit littéralement par "trois vertus" ou "trois utilisations", faisant référence aux trois principales tâches qu'il excelle à accomplir : trancher, découper en dés et hacher.

  Le couteau Santoku est caractérisé par une lame relativement courte, généralement entre 13 et 20 centimètres, et une forme large avec une pointe arrondie. La lame est également dotée d'une rainure en forme de granton sur le côté, qui permet de réduire la friction lors de la coupe et d'éviter que les aliments ne collent à la lame.

  Le Santoku est polyvalent et convient à une grande variété de tâches en cuisine. Il est idéal pour trancher finement les légumes, les viandes et les poissons, ainsi que pour hacher les herbes et les épices. Grâce à sa lame large, il offre également une excellente stabilité lors de la découpe.

  Les couteaux Santoku sont appréciés pour leur équilibre, leur maniabilité et leur tranchant exceptionnel. Ils sont souvent fabriqués en acier de haute qualité, ce qui leur confère une grande résistance et une longue durabilité.

  Que vous soyez un chef professionnel ou un passionné de cuisine, le couteau Santoku est un choix populaire pour sa polyvalence et sa performance exceptionnelle dans la cuisine japonaise et internationale.

• Bunka

  Le Bunka est un couteau de cuisine japonais polyvalent. "Bunka" signifie "culture" ou "civilisation" en japonais, et ce nom lui a été donné en raison de son origine et de son utilisation dans différentes techniques culinaires.

  Le couteau Bunka est caractérisé par une lame de forme unique, qui combine les caractéristiques d'un couteau de chef et d'un couteau Santoku. Il possède une pointe angulaire et une lame légèrement incurvée, ce qui permet une précision et une polyvalence accrues lors de la coupe.

  Le Bunka est utilisé pour une variété de tâches en cuisine, telles que la découpe de légumes, de viandes et de poissons, ainsi que le hachage d'herbes et d'épices. Sa lame polyvalente facilite les mouvements de balancement et de cisaillement, ce qui en fait un choix populaire parmi les chefs et les passionnés de cuisine.